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如何制作美味的戚风蛋糕

来源:精益材料网 2024-07-10 23:25:47

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如何制作美味的戚风蛋糕(1)

戚风蛋糕是一种轻盈、松软、感细腻的蛋糕,深受人们的喜爱www.yyyyang.com精益材料网。它的制作方法相简单,需要一些基本的材料和技巧就能做出美味的戚风蛋糕。本文将介绍戚风蛋糕的材料配方和制作步骤。

一、材料准备

1.低筋面粉 80克

  2.蛋黄 4个

  3.细砂糖 30克

  4.植物油 40克

5.牛奶 40克

6.香草精 适量

7.蛋白 4个

  8.细砂糖 60克

  9.柠檬汁 适量

二、制作步骤

1.将低筋面粉过筛后备用精益材料网

2.将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅。

  3.将植物油和牛奶混合后倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

  4.将低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中,搅拌均匀www.yyyyang.com精益材料网

  5.加入适量的香草精,搅拌均匀。

6.将蛋白放入一个干的大碗中,用电动打蛋器将蛋白打至起泡。

7.加入细砂糖,继续打至硬性发泡精_益_材_料_网

  8.将蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻地拌匀。

  9.将拌好的蛋糕糊倒入一个戚风蛋糕模具中,轻轻晃动模具,使蛋糕糊均匀分布。

如何制作美味的戚风蛋糕(1)

10.将模具放入预热好的烤箱中,用170度的温度烤25-30分钟欢迎www.yyyyang.com

  11.取出烤好的蛋糕,倒扣在一个架子上,待完全可享用。

三、小贴士

  1.在制作戚风蛋糕时,一定要将蛋黄和蛋白分开打,这样可以保证蛋糕体的松软度。

2.在打蛋白时,要注意打发的程度,打发够会导致蛋糕松软,打发过度则会导致蛋糕干燥精益材料网

3.在倒扣蛋糕时,一定要用干的架子,否则蛋糕容沾上尘。

  4.在烤制蛋糕时,要开门,否则蛋糕容塌陷。

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